担担面培训选择时，可以考虑以下几个因素：

培训机构的专业性：

选择有实体培训地点的机构，这样能更贴近市场，学习到的担担面技术更能占领市场。

教学方式：

选择注重实践教学的机构，如北京品味轩小吃培训学校提供大厨手把手教学，学员全程亲手操作，掌握核心技术配方。

培训内容：

选择提供全面培训的机构，包括开店选址、开业准备、店内布置、营销策略等，并提供后期技术指导服务。

技术支持：

选择提供持续技术支持和指导的机构，如蜀妈担担面培训总部提供全力帮扶支持。

口味和品质：

选择担担面味道好，品质高的培训机构，如蜀妈担担面以其筋道爽滑的面条、鲜香麻辣的汤汁深受欢迎。

成本考虑：

选择降低人力成本，如蜀妈担担面培训无需大厨，一人和面，一人收银。

学习环境：

选择一对一教学，技术配方不保留，全程实际操作，无中途额外费用的培训机构。

口碑和评价：

选择口碑好，评价高的培训机构，如蜀妈担担面因其优异的味道和生意火爆而受到推荐。

根据以上因素，你可以考虑以下几个担担面培训机构：

北京品味轩小吃培训学校：提供千种小吃培训，注重实践操作，包教包会。

蜀妈担担面培训学校：提供正宗四川面食技术，无需大厨，降低人力成本，提供一对一教学。

成都红景泰餐饮培训：有实体培训地点，提供全面培训，并强调技术传授。

选择时，建议实地考察，了解培训机构的教学环境和学员反馈，以作出最适合自己的选择。