确定存货成本的方法主要有以下几种：

先进先出法（FIFO）

假设最早进入库存的商品先被销售，其成本首先计入成本账户。

适用于存货价格波动较大的情况，可以减少成本波动。

后进先出法（LIFO）

假设最近进入库存的商品先被销售，其成本首先计入成本账户。

适用于存货价格上涨的情况，可以减少企业所得税负担。

加权平均法

将期初存货成本和本期进货成本加权平均后，再与期末存货数量相乘得到期末存货成本。

适用于存货价格波动不大，希望平滑成本波动的情况。

特定成本法

根据每个具体存货的成本来计算，适用于成本明确且易于追踪的情况。

计量量价法

对原材料、低值易耗品等可量价之品目以其成本价计算，即把各种物料分类核算，将相应的成本价格加总。

成本构成原则

采购成本包括购买价款、相关税费、运输费、装卸费、保险费以及其他可归属于存货采购成本的费用。

加工成本由直接人工和制造费用构成。

其他成本包括使存货达到目前场所和状态所发生的其他支出。

盘盈库存物品的处理

如果发生盘盈，其成本按照有关凭据注明的金额确定；

没有相关凭据但经过资产评估的，成本按照评估价值确定；

没有相关凭据且未经资产评估的，成本按照重置成本确定。

在确定存货成本时，企业还需要考虑其他直接和间接费用，如运输费用、关税、保险费等，以及存货的折旧、损耗、降价等。这些方法的选择应根据企业的具体情况和适用的会计准则进行