服务员培训计划应该包含以下几个关键部分：

培训目标

提高服务员的服务意识。

增强服务员的专业技能。

提升服务员的职业素养。

加强服务员的沟通能力。

规范服务员的服务行为。

培训内容

公司管理项目：包括职业道德、遵纪守法、敬业精神等。

职业素质：培养良好的服务态度和职业形象。

服务技能：如客房管理、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具等。

顾客心理学：了解顾客需求和就餐心理。

礼貌用语：学习常用的礼貌用语及服务忌语。

卫生与安全：包括饮食卫生、火灾防范与处理、防盗和意外事故防范等。

培训形式

课堂培训：由专业讲师授课，结合实际案例进行分析和讨论。

现场培训：在实际工作场景中进行培训，结合具体工作内容进行指导和实践。

在线培训：利用网络平台进行在线培训，提供视频课程、电子书籍和在线测试等。

外部培训：邀请外部专家进行专题讲座和培训。

培训评估

通过 问卷调查、 面试和 观察等方式评估培训效果。

培训结束后进行考核，考核合格的前3名员工给予奖励，不合格者取消当月全天休息日及全勤奖。

培训时间与地点

培训时间：根据具体情况安排，可能分为多个阶段进行。

培训地点：公司内部会议室、在线学习平台等。

培训控制措施

所有入职新员工须按要求准时报到，不得迟到。

培训期间不得请假、迟到（值班、病假除外）。

每天培训后，参训人员须分组讨论后写出书面的心得体会。

培训预算

包括讲师讲课费用、道具费、场地费、资料费等。

培训对象

针对公司各店在职服务人员。

培训负责人与执行人

明确培训负责人和执行人，确保培训计划的顺利实施。

以上是一个基本的服务员培训计划框架，具体细节可以根据实际情况进行调整和补充。希望这个计划能帮助你撰写出一个全面且有效的培训计划