根据提供的信息和我的知识，关于酱香饼的正宗来源存在一些争议。以下是几个不同地区的说法：
湖北恩施
酱香饼在湖北恩施土家族苗族自治州被认为是一种特色小吃，有“中国披萨”之称。
恩施的酱香饼以其香、甜、辣、脆著称，制作过程中注重酱料的配制。
贵州省遵义市
遵义以酱香型白酒闻名，其酱香饼选用优质面粉和特制酱料腌制，饼皮酥脆，馅料鲜香。
湖南
有观点认为湖南是酱香饼最正宗的产地之一。
陕西
陕西也有制作酱香饼的传统，其制作方法注重原材料的选择和调料的配比。
综合以上信息，虽然湖北恩施和贵州遵义都有各自的特点和制作方法，但每个地方都坚称自己的酱香饼是最正宗的。因此，要确定哪里的酱香饼最正宗可能需要根据个人口味偏好和具体的制作工艺来判断。
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本文概览：根据提供的信息和我的知识，关于酱香饼的正宗来源存在一些争议。以下是几个不同地区的说法：酱香饼在湖北恩施土家族苗族自治州被认为是一种特色小吃，有“中国披萨”之称。恩施的酱香饼以其香、甜、辣、脆著称，制作过程中注重酱料的配制。遵义以酱香型白酒闻