煮沸和沸点是两个不同的概念。煮沸指的是液体开始翻腾并产生气泡的现象，而沸点是指在特定条件下液体开始沸腾的温度。通常情况下，我们所说的水的沸点是100摄氏度，这是在标准大气压（1大气压）下的情况。
然而，沸点与液体上方的大气压力有关。如果大气压力降低，比如在海拔较高的地方，水的沸点就会降低。例如，在高山上，由于气压较低，水可能在70-80摄氏度就开始沸腾，因此在这些地方煮沸的食物可能不会像在标准大气压下那样熟透。
所以，即使水在较低的温度下就开始沸腾（即煮沸），这并不意味着它的沸点低；相反，这只是表明当前环境的大气压力较低。在标准大气压下，水的沸点是100摄氏度
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本文概览：煮沸和沸点是两个不同的概念。煮沸指的是液体开始翻腾并产生气泡的现象，而沸点是指在特定条件下液体开始沸腾的温度。通常情况下，我们所说的水的沸点是100摄氏度，这是在标准大气压（1大气压）下的情况。然而，沸点与液体上方的大气压力有关。如果大气压