在郑州，如果你想学习制作小吃，以下是一些推荐的学校：

中原烹饪学院

地址：郑州市金水区

特色：提供煎饼果子、肉夹馍、汉堡包、油条等小吃制作技能课程。

河南食神职业技能培训学校

地址：郑州市管城回族区

特色：提供小吃、面点、粉面等制作技能课程，注重实践操作。

晋阳国际烹饪学校

特色：先进的教学设备和实训场所，与多家餐饮企业有校企合作关系。

郑州中原香小吃培训学校

地址：河南省郑州城市中心碧沙岗

特色：综合性餐饮发展企业，提供餐饮技术研发、管理、咨询与策划服务。

郑州王师傅小吃培训学校

地址：郑州市金水区天明路群英路口

特色：教授多种获奖名吃，如烙馍、酱香饼、手抓饼等，并提供财政补贴。

郑州培博小吃培训学校

特色：提供小吃、早点、油炸、烧烤、卤肉、冷饮等培训。

郑州食为先小吃培训学校

特色：现代化的教学设施和专业的教师团队，提供粤菜、湘菜、川菜等小吃类别的制作方法。

河南郑州美食学校

特色：专注于传统郑州小吃的培训，涵盖制作方法、口味调配、技巧及市场营销知识。

郑州食尚香小吃培训学校

地址：河南省郑州中原区陇海西路与工人路交叉口东北角烟草科技培训楼

特色：提供实操机会丰富的培训，注重食品卫生与安全。

选择学校时，可以考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置、实操机会、学校环境以及是否提供后续支持等因素。建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。