炭烤鱼是一种发源于中国的传统美食，具体起源地有多个说法：
重庆万州：
炭烤鱼起源于重庆万州的民间特色小吃，具有独特的焦香味，并且可以像火锅一样涮各种小菜和豆制品。
澳门：
此烹饪法源自澳门原居民的炭烧鱼做法，澳门渔民曾用特殊的瓦缸如米缸来烤鱼。
重庆巫溪县：
烤鱼在流传过程中融合了腌、烤、炖等多种烹饪工艺技术，是渝派川菜系的一部分。
三国时期：
相传在三国时期，刘备、关羽、张飞在结义时品尝过炭火烤鱼，并因此将其定为蜀国国菜。
晚清年间：
重庆名厨叶天奇的后人中有聪慧女子继承了家传厨艺，其中包括炭火烤鱼的做法。
以上信息综合了不同来源的说法，炭烤鱼作为一种深受欢迎的美食，其历史可以追溯到很久以前。
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本文概览：炭烤鱼是一种发源于中国的传统美食，具体起源地有多个说法：炭烤鱼起源于重庆万州的民间特色小吃，具有独特的焦香味，并且可以像火锅一样涮各种小菜和豆制品。此烹饪法源自澳门原居民的炭烧鱼做法，澳门渔民曾用特殊的瓦缸如米缸来烤鱼。烤鱼在流传过程中融合