杭州的卤菜非常出名，以下是一些备受推荐的卤味店：

采荷光头卤鸭

特色：肉质嫩滑，甜香味明显，卤汁是杭州人的专属记忆。

地址：集市街15号

卤儿道道

特色：大肠干净，口感酥嫩、糯而不腻、软烂入味。

地址：多个地点，包括国大城市广场负二楼、龙游路1号等。

万森卤味城

特色：食材由老板亲自挑选，卤牛肉入味，价格良心。

地址：建国北路286号

舟昊鸭舌

特色：鸭舌特别推荐，其他鸭部位如鸭头、鸭脖、鸭爪、鸭架也很美味。

知味观

特色：历史悠久，提供多种杭州传统卤味小吃。

地址：仁和路83号

阿会家卤味

特色：鸭肠脆爽，卤味浓郁，素菜如芋头粉Q弹滑嫩。

地址：钱塘区和达东东城蒲公英天地

卤老板

特色：原万森卤味城，提供多种卤味拌菜。

地址：东新路51号杭州打铁关农贸市场1楼113号摊位

老陈大肠

特色：大肠口味好，有多种烧法。

地址：茅廊巷农贸市场242号摊位

杭州好吃来卤菜

特色：以小吃快餐为主，招牌菜包括鸭掌宝、秘制酱鸭等。

地址：槐古支路

杭州十大卤味店排名（根据网络信息整理）

研卤堂香糯热卤

鸭大拿鲜卤现捞

降龙爪爪

菊花开手撕藤椒鸡

火车站赵姥姥热卤现拌

卤三国

李白热卤

卤欲精品卤味拼盘

卤小闲热卤

盛香亭新式热卤

以上信息结合了不同时间点的数据，但请注意，店铺的地址和口碑可能会随时间变化，建议在前往前进行最新信息的核实