肉夹馍是源自中国陕西省的特色食物。它最初与战国时代的寒肉有关，由白起在行军时发明，将野猪肉炖煮卤制后加入烤馍中，便于携带。这一传统后来流入民间，逐渐演变成今天我们所知的肉夹馍。肉夹馍在陕西尤为出名，尤其是西安市，它已经成为陕西最负盛名的美食之一。
肉夹馍的主要特色是使用白吉馍夹入腊汁肉，其中腊汁肉又分为猪肉和牛肉。不同地区有着各自独特的风味和制作方法，例如陕西的腊汁肉夹馍、宝鸡西府的肉臊子夹馍和潼关的潼关肉夹馍等。肉夹馍以其独特的风味和制作方法，在中国乃至世界范围内享有盛誉
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