学习路边摊烧烤技术，你可以考虑以下几种途径：

专业烧烤培训学校

选择专业的烧烤培训学校，通常提供系统的烧烤技艺培训，涵盖选材、腌制、调味到烤制技巧的全套课程。

适合希望系统学习烧烤技艺，打算开设专业烧烤店的学员。

知名烹饪学校

知名的烹饪学校也提供烧烤培训课程，拥有严谨的教学体系和优秀的教师团队。

在线教学视频

互联网上有大量的烧烤教学视频资源，适合初学者或想要了解烧烤基本知识的人。

实体烧烤店或餐厅

在烧烤店或餐厅当学徒，跟随经验丰富的师傅学习烧烤技术，可以快速掌握实用技能。

小吃培训机构

报名参加专业的烧烤技术培训课程，通常会有专业的教学老师进行理论知识和实践操作的指导。

自学

购买烧烤方面的书籍、杂志，研究烧烤食材的选购、处理、腌制以及烧烤技巧等。

地方特色烧烤培训班

如果你更倾向于学习具有地方特色的烧烤技艺，一些地方特色的烧烤培训班是非常值得选择的。

综合性餐饮培训机构

提供多种餐饮课程，其中烧烤课程是核心之一。

选择学习途径时，可以考虑以下因素：

师资力量：选择有丰富经验的导师进行授课。

课程设置：课程内容是否全面，是否包含从基础到高级的技巧。

实操机会：是否有足够的实操时间，能否通过实践巩固所学技能。

创业支持：如果希望将来创业，是否提供市场评估和开店指导等支持。

费用：不同培训机构的价格不同，根据自己的预算选择合适的课程。

个人情况：考虑自己的学习能力和时间安排，选择最适合自己的学习方式。

最后，建议亲自去体验和考查，确保选择的培训机构或课程能满足你的学习需求