南京老卤面熏鱼的制作步骤如下：
食材准备
草鱼：
1条
调料：盐、酱油、桂皮、茴香、黄酒、白糖、香油、五香粉、葱、姜、黄油
制作步骤
鱼肉处理
草鱼宰杀，去鳞、鳍、鳃及内脏，洗净后切成块。
腌制
将鱼块放入盆中，加入葱、姜、黄酒、盐腌制30分钟至入味。
炸鱼
锅中加油烧热，将鱼块炸至金黄色且外皮硬脆后捞出。
熬制卤汁
锅中留少许油，放入葱、姜、桂皮、茴香、酱油、白糖及适量汤水，熬成稠厚的五香卤汁。
淋卤汁
淋上香油，将炸好的鱼块放入卤汁中浸泡，撒上五香粉后捞起装盘。
小贴士
确保鱼肉完全炸透，这样外皮才会变得硬脆。
卤汁的咸淡可以根据个人口味适量调整。
卤汁熬制时注意火候，以免烧焦。
请按照以上步骤尝试制作南京老卤面熏鱼，享受美食的乐趣
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本文概览：南京老卤面熏鱼的制作步骤如下： 食材准备草鱼：1条调料：盐、酱油、桂皮、茴香、黄酒、白糖、香油、五香粉、葱、姜、黄油 制作步骤草鱼宰杀，去鳞、鳍、鳃及内脏，洗净后切成块。将鱼块放入盆中，加入葱、姜、黄酒、盐腌制30分钟至入味。锅中加油烧热，