鞣质是一种广泛存在于植物界的化合物，尤其在以下科别的植物中较为丰富：
裸子植物
双子叶植物
具体科别包括：
杨柳科
山毛榉科
蓼科
蔷薇科
豆科
桃金娘科
茜草科
鞣质存在于植物的多个部位，如皮、木、叶、根和果实，尤其以树皮中含量最为常见。某些虫瘿（如五倍子）中的鞣质含量特别高，可高达70%以上。
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本文概览：鞣质是一种广泛存在于植物界的化合物，尤其在以下科别的植物中较为丰富：裸子植物双子叶植物具体科别包括：杨柳科山毛榉科蓼科蔷薇科豆科桃金娘科茜草科鞣质存在于植物的多个部位，如皮、木、叶、根和果实，尤其以树皮中含量最为常见。某些虫瘿（如五倍子）中