如果您年纪较大，想要学习厨师技能，以下是一些建议：

选择有良好声誉的学校

选择知名度高、口碑好的学校，如新东方烹饪学校、蓝翔技师学院等，这些学校通常有系统的教学计划和丰富的实践机会。

实地考察

在决定之前，实地考察学校，了解教学环境、师资力量、设施设备等，选择最适合您的学校。

关注专业设置

根据您的兴趣和职业规划，选择适合的专业，如中餐、西餐、西点等。

考虑就业前景

选择那些提供就业指导服务的学校，这样毕业后更容易找到合适的工作。

实践操作

烹饪是一门实践性很强的技艺，选择有充足实操机会的学校，如理实一体化实训基地。

考虑学费与时间

根据您的经济状况和时间安排，选择性价比高的课程。

考虑个人学习方式

选择适合您学习习惯的教学方式，如线上课程、线下实操等。

考虑未来发展方向

学习厨师不仅是为了就业，也可以为自主创业打下基础，选择能提供创业指导的学校会有帮助。

了解毕业后的支持

一些学校提供毕业后继续教育和职业发展的支持，如推荐就业、创业指导等。

关注学校的历史和成就

选择有较长历史和良好成就的学校，如北京新东方烹饪学校已有三十多年历史，积累了丰富的教学经验。

最后，不要忘记，无论在哪里学习，持之以恒的练习和对烹饪的热爱是成为优秀厨师的关键。祝您学习愉快，早日成为厨艺高手!