学习蛋糕制作是否选择门店学徒的方式，取决于你的学习目标、兴趣、以及你愿意投入的时间和努力。以下是几点考虑因素：

门店学徒的优点：

实践经验：

在门店学习可以直接动手实践，增加经验。

即时反馈：

可以即时从顾客那里获得反馈，了解自己的作品是否受欢迎。

行业环境：

在行业内直接工作，可以了解行业的最新动态和流行趋势。

经营知识：

有机会学习到蛋糕店的运营和管理知识，对将来开店有帮助。

门店学徒的缺点：

学习时间：

可能需要花费较长时间，因为门店工作繁忙，学习机会可能有限。

技术不全面：

门店可能只专注于特定类型的蛋糕，如奶油蛋糕，而不包括翻糖、韩裱、慕斯等。

基础知识薄弱：

门店可能没有系统的教学体系，可能导致基础知识不扎实。

职业发展：

门店学徒可能不会对未来的职业发展产生太大影响，因为缺乏系统的职业规划。

其他学习途径：

专业培训学校：可以系统学习专业知识，有完整的教学体系，有助于打下坚实的基础。

自学：通过书籍、网络教程等方式自学，适合兴趣爱好者。

结论：

选择门店学徒还是其他学习方式，需要根据个人情况和目标来决定。如果你对蛋糕制作有浓厚的兴趣，愿意投入时间和精力，并且不介意从基础做起，那么门店学徒可能是一个不错的选择。然而，如果你追求系统的学习和全面的技能，或者计划将来在甜品行业有更长远的职业发展，那么可能需要考虑其他的培训途径。

希望这些信息对你有所帮助，