虾子羊肉粉是贵州省遵义市特有的一种民间小吃。它起源于上世纪八十年代初，最初虾子地区的居民并不常吃羊肉，因为不习惯羊肉的膻味。后来，人们找到了用芫荽和蒜来去除膻味的方法，使得羊肉粉开始流行起来。虾子镇位于遵义县东部，是一个以辣椒产业和小城镇建设而闻名的地区，曾被称为“中国辣椒城”。遵义虾子羊肉粉以其独特的风味和制作工艺，被誉为“中国羊肉粉美食之都”，并在2018年被列入贵州第五批省级非物质文化遗产
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