广西烤猪以扶绥县新宁镇最为出名，这个镇因其脆皮烤猪而闻名，被誉为“烤猪镇”。新宁镇位于扶绥东部，交通便利，距离南宁市区大约五十公里。当地的烤猪店众多，其中一家店铺据说一天能卖出10头猪，年收入上百万。
烤猪的制作流程包括选取几十斤重的乳猪，用十多种香料腌制两个钟头，然后将猪放在铁叉上，用炭火慢慢烤制，三至四成熟时在表皮涂上秘制酱汁，继续烤至八成熟后文火烤干。烤出来的乳猪特点是造型美观，色泽金黄，皮脆肉嫩，味道香。
此外，广西巴马瑶族自治县也是著名的烤香猪产地，巴马香猪是中国国家地理标志产品，以其独特的香味和肉质细嫩而著称。
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本文概览：广西烤猪以扶绥县新宁镇最为出名，这个镇因其脆皮烤猪而闻名，被誉为“烤猪镇”。新宁镇位于扶绥东部，交通便利，距离南宁市区大约五十公里。当地的烤猪店众多，其中一家店铺据说一天能卖出10头猪，年收入上百万。烤猪的制作流程包括选取几十斤重的乳猪，用