在重庆，如果您想学习制作酸菜鱼，有多家培训机构提供相关课程，以下是部分选项：

重庆嘿巴适餐饮管理有限公司

特色：提供特色小吃餐饮开发技术培训，有二十多年从业经验的大厨研制，采用手把手教学。

服务：全程技术支持、开店服务，帮助学员成功创业。

地址：重庆市繁华商业中心。

重庆食尚香小吃培训品牌

特色：全国连锁培训机构，专业美食技术教学研发17年，有秘制配方和独特口味。

蜀妈酸菜鱼

特色：提供强化培训和一对一带店培训，协助开业，追求正宗特色。

服务：人社局定点培训机构，提供无隐形费用，食材全包。

重庆嘿巴适餐饮开设的烧鸡公酸菜鱼培训

特色：专业老师传授制作手艺，理论与实践相结合，上手快。

重庆嘿巴适餐饮开设的无骨酸菜鱼培训

特色：专业老师传授无骨酸菜鱼制作手艺，酸辣鲜香口味多样。

重庆可欣酸菜鱼小吃技术培训

特色：提供高级培训，周期短，适合快速学习。

重庆酸菜鱼技术实训班

特色：适合创业者、大学生、农民等人群，提供手把手技术指导。

重庆食为先小吃实训机构

特色：提供白天班课程，有详细的课程信息和人气数据。

重庆酸菜鱼庄

特色：提供视频培训、理论培训、实操培训、互动式培训等，支持创业加盟。

您可以根据自己的需求和偏好，选择合适的培训机构进行学习。建议您直接联系这些机构了解更多详细信息和课程安排