在广州，有多所职业技术学院和技工学校开设了城市轨道交通专业，以下是一些知名的学校及其专业：

广州市白云工商技师学院

专业：城市轨道交通运营管理专业

特点：连续七年在广东省技校排名中位列第一，提供技师学院毕业证书和国家职业资格证书。

广州铁道职业技术学院

专业：城市轨道交通运营管理专业、铁道供电技术专业、机电设备维修与管理专业

特点：电力机车运用与检修、内燃机车运用与检修、电气化铁道供电等专业被评为“铁道部普通中专优秀专业点”。

广州交通职业技术学院

专业：城市轨道交通运营管理专业

广州市交通运输职业学校

专业：城市轨道交通运营专业

特点：与珠三角地区交通运输行业公司有合作，保证高就业率。

广州市电子信息学校

专业：城市轨道交通运营专业

特点：国家级重点职业高中，拥有完善的实训设备和优美的校园环境。

广州市建筑工程职业学校

专业：城市轨道交通运营专业

特点：国家级重点中等专业学校，与多家知名企业和行业协会合作。

广东华文航空艺术职业学校

专业：城市轨道交通运营管理专业

特点：教学质量高，办学条件良好。

这些学校提供的专业涵盖了城市轨道交通运营、铁道供电技术、机电设备维修与管理等领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的学校和专业进行学习。

如果您需要更详细的信息，比如学校的具体地址、联系方式或者课程设置等，请告诉我，我会尽力提供帮助