餐饮行业外账的做账步骤通常包括以下几个方面：

数据收集

记录每日营业收入，包括现金、微信、支付宝、银行卡等。

收集餐饮行业特定税费信息，如城市维护建设税等。

账务处理

根据收集到的原始数据编制记账凭证，确保每一笔经济业务都有据可查。

收入类凭证：根据每日销售记录（如POS机数据）编制。

成本类凭证：根据采购单、发票等记录成本费用。

人工类凭证：根据工资表及社保记录编制人工费用凭证。

日常流水记录

使用POS机系统对账功能生成“营业日报表”。

记录开始时的现金及等值物、库存等资产。

登记当日收入及支出到应收账款、应付账款、应交税款账户簿中。

报表生成

制作财务报表，如收支表、资产负债表等。

根据账本记录，进行纳税申报。

账务核对与审核

完成账务结转，核对现金及各科目余额是否正确。

进行形式审核，确保账务数据的完整性及准确性。

其他注意事项

妥善存档客源资料，并注明出票、送货等情况。

引入账务软件，自动化账务处理。

分别对各项业务进行分类，如支出及收入，应收及应付。

定期拆解财务，清理及检查日常经营，确保报表准确无误。

请根据以上步骤进行餐饮行业外账的做账，并确保遵循当地的财务法规和税务法规。如有更多疑问或需要具体操作指导，请咨询专业的财务人员或税务顾问