在制作烘培奥利奥蛋糕时，为了确保蛋糕不会变软，可以采取以下措施：
使用玉米淀粉：
在打发蛋白的过程中，加入玉米淀粉，这样可以帮助蛋白打发得更加稳定，增加蛋糕的结构，防止变软。
正确的烘烤时间和温度：
根据提供的参考信息，烘烤温度和时间需要精确控制。参考做法中，蛋糕的烘烤温度为130℃持续70分钟，然后150℃烘烤5分钟。请确保按照这个温度和时间烘烤，以避免蛋糕过度烘烤而变硬或者塌陷。
震盘去除气泡：
在倒入模具后，使用震盘去除大气泡，这有助于蛋糕结构更加均匀，防止蛋糕内部产生空洞，从而保持蛋糕的坚挺。
请根据这些建议调整你的烘培方法，希望你的奥利奥蛋糕能够保持理想的口感
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本文概览：在制作烘培奥利奥蛋糕时，为了确保蛋糕不会变软，可以采取以下措施：在打发蛋白的过程中，加入玉米淀粉，这样可以帮助蛋白打发得更加稳定，增加蛋糕的结构，防止变软。根据提供的参考信息，烘烤温度和时间需要精确控制。参考做法中，蛋糕的烘烤温度为130℃