土掉渣烧饼，也被称为土家掉渣饼，是源自中国山东省汶上县的一种小吃。这种烧饼以其独特的风味和制作方法在当地非常受欢迎，并且有着悠久的历史，可以追溯到春秋战国时期。据传说，它最初是由位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”进贡给楚王的烧饼，因其美味和特色而受到赞赏。
土掉渣烧饼的特点是表面撒有馅料，并且每咬一口都会掉饼屑，这种吃法在当地非常流行，并且已经传播开来，成为了一种受欢迎的美食。
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