烘培蛋糕脱模的方法取决于蛋糕的类型和模具的类型。以下是一些通用的脱模技巧：
活底模具脱模
使用 脱模刀：沿模具边缘划一圈，小心不要损伤蛋糕表面。
徒手脱模：用手沿着蛋糕四周慢慢扒开，然后用手顶住模具底部轻轻一推。
固底模具脱模
在模具底部垫上 油纸，这样脱模起来会更方便。
不同蛋糕的特定脱模方法
戚风蛋糕：倒扣并冷却后使用脱模刀沿内壁划一圈，然后从活底模底部往上托。
海绵蛋糕：倒扣后晾凉，用脱模刀沿内壁划一圈，再从活底模底部往上托。
轻乳酪和酸奶蛋糕：使用不粘模具或垫油纸，这样烤后非常容易脱模。
注意事项
在蛋糕完全冷却后再进行脱模，否则蛋糕可能破碎或塌陷。
对于外观要求较高的蛋糕，如布丁，模具内只需涂抹黄油，不需撒面粉。
使用锯齿刀削平蛋糕顶部鼓起部分，如需圆角面则用剪刀剪成圆弧形。
如果蛋糕与模具粘连较紧，可以尝试用吹风机吹热模具底部和边缘，帮助分离。
请根据您的具体情况选择合适的脱模方法。
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评论列表（4条）
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本文概览：烘培蛋糕脱模的方法取决于蛋糕的类型和模具的类型。以下是一些通用的脱模技巧：使用 脱模刀：沿模具边缘划一圈，小心不要损伤蛋糕表面。徒手脱模：用手沿着蛋糕四周慢慢扒开，然后用手顶住模具底部轻轻一推。在模具底部垫上 油纸，这样脱模起来会更方便。戚