浆水面是陕甘地区传统特色小吃，流行于中国西北地区，尤其是陕西和甘肃两省。它以浆水作为汤汁，配以面条和各种蔬菜，味道酸爽可口，具有开胃消暑的功效。
陕西：关中地区尤为著名，是夏季常见的食品。
甘肃：定西的浆水面较为清淡，颜色通透，味道酸爽，敦煌和天水市甘谷县礼辛镇李坪村的浆水面尤为出名。
山西：翼城的浆水面与陕西、甘肃类似，但永济的浆水面做法独特，使用发酵豆腐的浆水。
浆水面历史悠久，相传由汉高祖刘邦与丞相萧何所起。它不仅是一种美食，还具有一定的健康功效，是夏季消暑的好选择
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