玉米（学名：Zea mays L.），别名苞谷、玉蜀黍、包谷、珍珠米等，是禾本科一年生高大草本植物。它原产于中美洲和南美洲，是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性，营养价值较高，是优良的粮食作物。
玉米的用途多样，可以磨粉制作窝头、丝糕等食品，也可以用于制作菜肴，如松仁玉米、玉米猪骨汤等。此外，玉米还具有许多生物活性，如降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌等。
玉米的栽培历史悠久，自16世纪传入中国以来，全国各地均有种植，尤以东北、华北和西南各省较多。根据用途，玉米可以分为粮用饲用品种、菜用品种（包括糯质型、甜质型、玉米笋型）、加工品种（甜玉米、玉米笋）、爆粒型品种（爆米花专用品种）等
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本文概览：玉米（学名：Zea mays L.），别名苞谷、玉蜀黍、包谷、珍珠米等，是禾本科一年生高大草本植物。它原产于中美洲和南美洲，是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应