"里道斯"在俄语中通常是指“红肠”的意思。它源自东欧立陶宛,是一种用猪肉和淀粉等材料加工制作的熏煮类香肠。在中国哈尔滨,"里道斯"特指当地生产的红肠,这种红肠因其独特的蒜香味而著名,并且成为哈尔滨这座充满欧陆风情城市的典型代表食品。
哈尔滨红肠最初由1900年俄国商人伊雅·秋林引入,并在1919年成立秋林灌肠庄开始生产,尽管灌肠庄后来倒闭,但红肠的制作工艺得以保留,并由后来的秋林食品厂继续生产,发展成为知名的特产
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