在上海，您可以选择以下一些知名的蛋糕培训机构进行学习：

上海新东方烹饪学校

地址：上海市

特点：国家教育部及上海市人才市场中心认可的厨师培训学校，办学30年，拥有丰富的教学经验和先进的设施。

上海铜川职业培训学校

地址：上海市普陀区真南路926号

careme烘焙大师

地址：上海市浦东新区张杨路579号三鑫大厦一楼

上海凯达技能培训学校

地址：上海市浦东新区申江南路6288号

新加坡BreadTalk糕点

地址：上海市浦东区来福士广场一楼

上海西米国际西点学院

地址：上海市宝山区蕰川路512号红石商务大楼3楼

上海飞航职业技术学校

地址：石龙路345路3号

上海艺德西点蛋糕西餐培训学校

地址：上海市徐汇区小木桥路600号

上海梅龙镇烹饪专业学校

特点：师资力量雄厚，厨房设备一流。

爱丽丝烘焙学院

特点：专业、系统化的教学模式，提供基础到高级的蛋糕制作课程。

蛋糕师工坊

特点：小班授课和个性化教学，注重理论与实践相结合。

好吃点烘焙工作室

特点：温馨的环境和亲民的价格，适合初学者。

香草烘焙学院

特点：专业性和国际视野，教授传统及世界各地的烘焙文化。

上海欧米奇西点西餐学校

特点：提供“理论+实操”教学模式，师资力量雄厚，注重学员实际技能。

王森咖啡西点西餐学校

特点：提供全面的蛋糕甜点培训，教学质量高，师资力量雄厚。

您可以根据自己的需求和兴趣，选择合适的学校进行蛋糕制作的学习。如果您需要更详细的信息，如课程内容、费用或具体地址，请告诉我，我会尽力提供帮助