"打冷"一词源自潮汕的方言，其本意是打人，但在香港，由于潮州人团结，如果遇到吃霸王餐的客人，他们会联合起来对付这些客人，因此"打冷"一词在香港逐渐演变成了吃潮州菜的代名词。在香港的潮州大排档，卤味等冷菜通常是预先准备好的，顾客需要自己挑选。随着时间的推移，"打冷"一词的含义逐渐扩展，现在通常指的是吃潮州菜。
潮汕打冷是潮州菜中的一个大众化分支，它以平民化的形式出现，通常与一大碗粥搭配，如一条鱼、一碟麻叶等。这种饮食方式在香港尤为流行，并且逐渐被内地人接受。
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本文概览："打冷"一词源自潮汕的方言，其本意是打人，但在香港，由于潮州人团结，如果遇到吃霸王餐的客人，他们会联合起来对付这些客人，因此"打冷"一词在香港逐渐演变成了吃潮州菜的代名词。在香港的潮州大排档，卤味等冷菜通常是预先准备好的，顾客需要自己挑选。