汕头的高技学校包括：

1. 汕头技师学院（汕头市高级技工学校）

地址：金新校区：汕头市金平区新美路2号；南校区：汕头市濠江区磊广大道669号

特色：国家重点技工院校，环境高雅，设施一流，校风优良。

2. 广东省粤东高级技工学校（广东省粤东技师学院）

地址：北山湾校区、金新校区及梅州分校

特色：全省第一所副厅级国家重点技工学校，重点打造与潮汕产业结构和文化相关的专业。

3. 汕头市鮀滨职业技术学校

特色：全日制公办国家级重点中等职业学校，注重学生实践技能和职业素养培养。

4. 汕头工艺美术学校

特色：专注于工艺美术领域的技工学校。

5. 汕头市澄海区莲上职业技术学校

特色：全日制公办中等职业学校，位于汕头市澄海区莲上镇。

6. 汕头市潮阳区职业技术学校

特色：全日制公办中等职业学校。

7. 汕头市潮南区职业技术学校

特色：全日制公办中等职业学校，位于汕头市潮南区峡山街道。

8. 汕头市林百欣科学技术中等专业学校

特色：提供科学技术相关专业教育。

9. 汕头市卫生学校

特色：专注于医疗卫生领域的技工学校。

10. 汕头金领高级技术教育

特色：提供高端技术教育。

11. 金平职业技术学校

特色：综合型全日制高级中学，市级文明单位。

以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体学校的特色和优势可能会有所变化，建议直接咨询相关学校获取最新信息