对于没有学历的人来说，以下是一些建议的手艺方向，这些职业通常不需要高学历，而且市场需求大，容易上手，工作环境良好，薪资待遇也不错，有些还可以提供创业机会：

厨师

不需要高学历，但需要掌握食材属性、味道调制和火候掌控。

可以在餐饮行业找到工作，也有机会自己创业。

汽车维修技术

随着汽车数量的增加，汽车维修行业需求不断扩大。

学习汽车维修技术，掌握汽修知识，可以通过实训获得真正的技能。

美容美发技术

美发美容行业是一个充满活力的领域，随着人们对美的追求不断提高，需求持续增长。

可以在美容院、美发沙龙等地工作，也可以自己开店。

IT技术

尽管IT行业通常需要一定的学历背景，但通过自学或参加相关培训，没有学历的人也有可能进入这个行业。

学习网页设计、编程、网络维护等技能，可以在互联网公司或者自己创业。

数控技术

数控工作方向主要在厂里，虽然工作强度高，但在沿海城市非常缺人，没有学历有技术，收入很高。

电工技术

随着科技的发展，电气设备越来越多，对电工的需求也在不断增加。

学习电工技术，可以在建筑、工厂、家庭等领域找到工作。

西点技术

普通西点师的年薪一般可以达到6万以上，高级西点师可以达到10万以上。

可以进入星级酒店的饼房等大型烘焙连锁品牌门店工作。

卤肉技术

学习卤肉技术，需要掌握选料、配方、火候等方面的技巧。

可以在小吃摊、餐馆、超市等场所经营自己的卤肉生意。

电器维修技术

随着科技的发展，电器设备在人们的生活中越来越普及，电器维修行业得到了快速发展。

学习电器维修技术，需要掌握一定的电子技术和机械知识。

吊塔司机

需要具备一定的机械操作技能和安全意识。

工作主要是操作吊塔，负责建筑工地的材料运输和设备安装等工作。

选择学习的技术时，考虑自己的兴趣和长期职业规划是非常重要的。同时，不断学习和提升技能也是保持竞争力的关键。希望这些建议能对你有所帮助，