自学营养师可以参考以下书籍：

《营养学基础》

《食物与营养》

《中国居民膳食指南》

《营养与健康》

《营养配餐与烹饪技术》

《临床营养学》

《儿童青少年营养》

《老年人营养》

《特殊人群营养》

《营养与疾病预防》

营养学基础

《营养学基础》是一本介绍营养学基本概念和原理的书籍，适合初学者入门。它涵盖了营养素的分类、功能、食物来源以及人体对营养素的需求等内容。通过学习这本书，你可以建立起对营养学的基本认识，为后续深入学习打下坚实的基础。

食物与营养

《食物与营养》详细介绍了各种食物的营养价值、食用方法和搭配原则。这本书可以帮助你了解不同食物对人体健康的影响，以及如何通过合理饮食来维持身体健康。

中国居民膳食指南

《中国居民膳食指南》是中国营养学会根据中国居民的饮食习惯和营养需求制定的一套指导性文件。它提供了关于日常饮食的建议，包括食物选择、饮食结构、饮食习惯等方面的内容，对于指导个人和家庭的健康饮食具有重要意义。

营养与健康

《营养与健康》探讨了营养与人体健康之间的关系，包括营养不良和营养过剩对健康的负面影响，以及如何通过合理的营养摄入来预防疾病和促进健康。

营养配餐与烹饪技术

《营养配餐与烹饪技术》教你如何根据营养学原理进行食物搭配和烹饪，以确保食物的营养成分得到最大程度的保留和利用。这本书对于想要提高烹饪技能和营养知识的人来说非常有用。

临床营养学

《临床营养学》专注于研究疾病状态下患者的营养需求和营养支持。它涵盖了各种疾病的营养治疗方案，对于想要在医院或诊所工作的营养师来说是必不可少的参考资料。

儿童青少年营养

《儿童青少年营养》专门讨论了儿童和青少年的营养需求、生长发育特点以及如何通过合理的饮食来促进他们的健康成长。

老年人营养

《老年人营养》关注老年人的营养状况和营养需求，提供了一系列针对老年群体的营养建议和饮食指导，帮助老年人保持良好的生活质量。

特殊人群营养

《特殊人群营养》涉及孕妇、哺乳期妇女、运动员等特殊人群的营养需求和饮食管理，为这些特定群体提供专业的营养指导。

营养与疾病预防

《营养与疾病预防》探讨了营养与慢性病、传染病等疾病的关系，以及如何通过改善饮食习惯来降低患病风险。

以上书籍都是营养学领域的经典之作，无论你是想要提升自己的营养知识，还是希望成为一名专业的营养师，这些书籍都能为你提供宝贵的信息和指导。在自学的过程中，建议结合实际案例和个人经验，不断实践和反思，以达到更好的学习效果。