红烧鸡锁骨是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作红烧鸡锁骨的基本步骤：
材料准备
鸡锁骨 500g
姜片、葱段适量
大料（八角）1-2颗
生抽、老抽各适量
料酒 2汤匙
盐 适量
糖 1茶匙
调和油 适量
制作步骤
准备鸡锁骨
将鸡锁骨清洗干净，去除气管和肥油。
将鸡锁骨从中间剁开后洗净，泡半小时去血水和多余的油。
焯水
锅中加水烧开，放入鸡锁骨焯烫5分钟，然后用水洗净血沫。
炒糖色
锅洗净烧热，倒入适量油，放入适量糖，小火炒至糖融化变红色。
炒香配料
加入姜片、葱段和大料炒香。
翻炒鸡锁骨
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本文概览：红烧鸡锁骨是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作红烧鸡锁骨的基本步骤： 材料准备鸡锁骨 500g姜片、葱段适量大料（八角）1-2颗生抽、老抽各适量料酒 2汤匙盐 适量糖 1茶匙调和油 适量 制作步骤将鸡锁骨清洗干净，去除气管和肥油。将鸡锁骨从