自学制作欧包可以遵循以下步骤：
材料准备
高筋面粉：250g
盐：2g
酵母粉：3g
鸡蛋：
1个
纯牛奶：
180g
黑芝麻：20g
红枣、坚果、蔓越莓：适量
制作步骤
混合材料：
将所有材料放入一个大碗中，用刮刀搅拌成无干粉的状态。
第一次发酵：
将面团密封，放置在温暖处进行第一次发酵，直至体积膨胀至原来的两倍。
排气和折叠：
取出面团，稍微湿润双手，将面团折叠几次，然后再次密封松弛15分钟。
第二次发酵：
将面团分割成所需份数，揉圆后松弛15分钟，然后进行整形。
烘烤：
将整形好的面团放在烤盘上，进行二次发酵，然后进行烘烤。
注意事项
面团含水量大约为72%，整形时可以在案板上撒一些面粉，手指也可以蘸一点粉防止粘连。
面包整形主要靠“按”，“捏”，“叠”，不需要擀面杖。
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本文概览：自学制作欧包可以遵循以下步骤： 材料准备高筋面粉：250g盐：2g酵母粉：3g鸡蛋：1个纯牛奶：180g黑芝麻：20g红枣、坚果、蔓越莓：适量 制作步骤将所有材料放入一个大碗中，用刮刀搅拌成无干粉的状态。将面团密封，放置在温暖处进行第一次发