口才目标的设立应当遵循以下步骤和原则：

1. 明确口才训练的目的任务

正确的语音传递能力：发音准确、吐字清晰、声音适度，使用合适的语调、语速、语气。

熟练的语言表达能力：运用正确、简洁、委婉、生动的语言表达思想。

巧妙的内容组织能力：紧扣话题讲述见闻，当众即兴简短发言，条理清楚地安排内容。

恰当的体态表现能力：通过表情、手势、体态变化等增强话语表达效果。

2. 遵循口才训练的基本原则

民主性原则：教师应倾听学生意见，营造宽松、和谐的学习氛围。

层次性原则：口才训练应从简单到复杂，由低到高，形成逐步提升的序列。

3. 设计口才训练课程

课前准备：定义课程目标，制定课程大纲，确定学员群体，选定教学材料和工具。

课程教学：采用多种教学方式，如讲授理论知识、案例分析、练习演讲和反馈评价。

教学复盘：对教学效果进行总结和分析，以优化后续教学。

4. 活动目标与内容

活动目标：增强学生对演讲知识的实际应用能力，提供展示自我的舞台，增加上台经历，提高演讲和交际能力。

活动内容：安排活动主题、人员、内容，讲解演讲与口才的概念及要求。

5. 运用口才的目的

传递信息：确保听者理解所传递的信息。

使人接受：让听者在理解基础上信服并接受观点。

感动听众：通过表达引起情感共鸣。

合理拒绝：以恰当方式表达不同意见。

反驳得当：指出并解释对方观点的错误之处。

6. 提升口才的策略

增强口才能力：通过阅读、参加演讲俱乐部、社交媒体练习等方式提高。

选择合适机会：根据目标选择合适的演讲或发言机会。

多上台实践：在日常生活和工作中积极寻找并把握公众演讲的机会。

积累知识：通过阅读字典、成语词典等，扩大词汇量，提高语言表达能力。

7. 兴趣驱动

培养兴趣：对口才产生兴趣，关注生活中的口才技巧，通过兴趣驱动进步。

以上步骤和原则可以帮助你设立明确、有效的口才训练目标。