非牛顿流体是指那些不满足牛顿黏性实验定律的流体，即其剪应力和剪切应变率之间不是线性关系的流体。简单来说，非牛顿流体的粘度会随着剪切速率的变化而变化，不同于牛顿流体的恒定粘度。非牛顿流体广泛存在于生活、生产和大自然中，例如血液、泥浆、涂料、高分子聚合物溶液等。
非牛顿流体具有以下特性：
剪切增稠特性：
当对非牛顿流体缓慢施加外力时，它表现得像液体一样容易流动；但当施加的外力增大时，其粘度会增加，表现出固体特性。
剪切稀化特性：
相反地，当对非牛顿流体快速施加外力时，其粘度会降低，使得流体更容易流动。
非牛顿流体力学研究这些流体的应力和应变关系以及它们的流动问题，在工业和科学研究中有着广泛的应用
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