学习西点主要包括以下内容：

西式饼干与甜点制作：

包括曲奇饼干、黄油曲奇、巧克力曲奇、椒盐曲奇、棋盘曲奇、DIY曲奇、手指饼干、牛奶小西饼、巧克力花生饼干、核桃酥片饼干、泡芙制作、蛋挞制作、广式月饼制作、滇式月饼制作、老婆饼制作等。

欧式蛋糕与小西点制作：

包括戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千层蛋糕、布丁、果冻等。

流行面包制作：

包括软餐包制作、早餐包制作、菠萝面包、墨西哥面包、奶酥面包、毛毛虫面包、蜜豆面包、火腿玉米面包、水果调理面包、吐司面包、红豆吐司、枣沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、红豆提子面包、奶酪面包、北海道面包、抹茶面包、奶油面包等。

裱花装饰与生日蛋糕制作：

包括蛋糕胚制作、奶油打发、圆形蛋糕胚制作、圆弧形蛋糕胚制作，以及玫瑰花、百合花等各种蛋糕裱花和花卉与生日蛋糕制作等。

饮品制作：

包括奶茶、卡布奇诺、焦糖玛奇朵等咖啡，以及各种饮料和茶。

此外，学习西点还包括以下方面：

裱花装饰：学习各种蛋糕的裱花技巧，如玫瑰花、百合花等。

烘焙：掌握各种西式烘焙技术，包括面包、蛋糕、饼干等的制作。

翻糖蛋糕：学习制作各种翻糖蛋糕，如陶艺蛋糕、糖艺蛋糕等。

冷、热饮调制：学习调制各种时尚冷热饮。

管理知识：学习饼房管理和店铺运营的相关知识。

建议选择专业的西点培训学校进行系统学习，可以更好地掌握各种西点的制作技巧和管理知识，从而具备更强的就业竞争力。