脱脂牛乳是指 脂肪含量<0.5%的牛奶。它是通过特定的加工工艺去除正常原料牛乳中的脂肪，使其含量远低于普通牛乳的脂肪量，通常不到全脂牛奶脂肪量的七分之一。脱脂牛乳的出现主要是为了满足现代人对“高蛋白，低脂肪”营养需求的追求。
具体来说，全脂牛乳的脂肪含量约为3%，而脱脂牛乳的脂肪含量则降至0.5%以下。这种低脂肪含量不仅有助于控制体重，还能减少饱和脂肪的摄入，从而对心血管健康有益。
脱脂牛乳除了脂肪含量低外，其他营养成分如蛋白质、钙质和维生素D等仍然保留，适合需要控制体重、有高血压、高血脂等病症的人群食用。
在市场上，脱脂牛乳通常以液态奶和奶粉的形式出售。对于标示“脱脂”的产品，其脂肪含量有严格的限制，例如100ml液态奶和酸奶的脂肪含量≤0.5g，或100g奶粉的脂肪含量≤1.5g。
总的来说，脱脂牛乳是一种低脂肪、高蛋白质的乳制品，适合追求健康饮食的人群。在选择脱脂牛乳时，应注意查看产品的脂肪含量和相关营养标签，以确保其满足个人的营养需求。
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