在江西省，有几所知名的学校提供西点烹饪教育：

江西旅游商贸职业学院：

该学院是江西省内较有名的西点烹饪学校之一，拥有一支经验丰富的教师团队和完善的教学设施。

南昌信息工程学院：

该学院的西点烹饪专业备受好评，教学质量高，毕业生就业率也较高。

南昌职业学院：

该学院的西点烹饪专业在江西省内颇具声誉，拥有较为完善的实训基地和教学资源。

江西港焙西点烘焙学校：

这是一家技术研发、技能培训、开店指导为一体的西点烘焙培训学校，专业从事法式西点培训、蛋糕培训、烘焙面包培训等多项技能培训服务。学校实行小班授课，理实一体化教学，实操教学占比高达90%以上，并配备专业硬件设备和经验丰富的教师团队，包括多名外籍教师。

王森西点西餐学校：

该校提供专业的授课老师，手把手教学，注重培养学员举一反三的能力和自主研发能力。学校拥有星级酒店后厨式教室，情景化教学模式，实操教学，旨在培养未来的名厨和店铺主理人。

江西工业贸易职业技术学院：

该学院是世界技能大赛中国集训基地，省内唯一的技能创业安心学院。西餐技术专业涵盖咖啡制作、西餐制作、面包制作、蛋糕制作等多项内容，以实践性教育为主，旨在培养精通西餐制作、经营、管理、创业能力的人才。

江西新东方烹饪学院：

虽然主要侧重于烹饪，但学校也提供西点相关专业，有学生在练习技术，学校有一定的知名度。

九江理工职业技术学校：

这是一所提供西点烘焙专业的中职学校。

江西省电子信息工程学校 、 上栗县职业中等专业学校、 吉安市特殊教育学校、 奉新县冶城职业学校、 资溪中等专业学校：

这些学校也开设中西面点专业。

根据以上信息，建议您根据自己的需求和兴趣，选择合适的学校进行学习。如果重视理论学习和实践操作的结合，可以考虑江西旅游商贸职业学院、南昌信息工程学院、南昌职业学院和江西港焙西点烘焙学校。如果希望获得更为专业的培训和实践机会，王森西点西餐学校和江西工业贸易职业技术学院可能是更好的选择。对于想要在中职阶段学习西点烘焙的学生，九江理工职业技术学校和其他几所中职学校也是不错的选择。