折耳根，又称鱼腥草，是一种常见的中草药植物，具有清热解毒、利尿消肿、消炎止痛等功效。它在中国南方地区被广泛食用，通常被用来制作凉拌菜、炒菜、煮汤等。
折耳根的学名是 Houttuynia cordata Thunb，属于三白草科蕺菜属，其地上部分（包括叶和茎）在夏季茂盛时采割，除去杂质后晒干，作为药用。折耳根的根茎部分，即地下嫩根，是食用部分，略带苦味，口感脆嫩爽口，有些人觉得越嚼越香，但也有人对它的鱼腥味敏感，难以接受。
折耳根不仅可以作为蔬菜或调味品食用，还具有多种药用价值。在中医中，它被用来治疗肺热咳嗽、痰多、水肿等症状，并且可以增强人体免疫力和抵抗力。
此外，折耳根在不同地区有不同的称呼，如“猪鼻拱”、“狗贴耳”等，这些名称反映了当地人对这种植物的亲切感和地方特色。
总的来说，折耳根是一种具有丰富营养和药用价值的植物，适合在西南地区作为蔬菜和调味品食用，也有一定的药用功效。
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