选择精武鸭脖培训时，可以考虑以下几个因素来评估哪家更划算：

培训费用 ：比较不同培训机构提供的培训费用，选择性价比高的。

培训内容：

了解培训内容是否全面，是否包含开店指导、营销策划等。

材料费用：

有些培训机构可能包含学习期间的材料费用，这可以节省一定的开支。

附加服务：

一些培训机构可能提供额外的支持服务，如品牌授权、店面形象设计等。

口碑评价：

查看其他学员的评价和反馈，了解培训质量和机构的服务态度。

地理位置：

考虑培训机构的地理位置，选择离你较近的培训机构可以节省交通成本和时间。

根据以上因素，你可以对昆明春都小吃培训学校和武汉零点绿色食品股份有限公司进行比较：

昆明春都小吃培训学校

优点：师傅技术一流，服务到家，有丰富的教学资源和良好的学习氛围。

缺点：没有具体提及费用和培训内容。

武汉零点绿色食品股份有限公司：

优点：提供精武鸭脖技术培训，费用7800元，包含材料费、午餐、技术培训、品牌授权和开店指导。

缺点：费用相对较高，但提供全面的服务。

根据提供的信息，武汉零点绿色食品股份有限公司的培训费用较高，但提供的服务内容较为全面，包括品牌授权和开店指导等。如果你重视全面的服务和后期的支持，可能会认为这样的投资是值得的。

请根据你的具体需求和预算，综合考虑以上因素，选择最适合你的培训机构。