上海德生煎包的制作步骤如下：
1. 准备面团：
将酵母放入温水中溶解，静置5分钟。
将面粉、泡打粉、白糖放入盆中，倒入酵母水，边倒边搅拌，再加入适量温水，揉成光滑的面团。
用湿布或保鲜膜盖住面团，让其在温暖处发酵30 - 40分钟，至面团体积约膨胀一倍。
2. 准备馅料：
将猪肉末放入盆中，加入盐、生抽、料酒、蚝油、姜末、葱末、香油、胡椒粉、鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。
把皮冻切碎，放入馅料中继续搅拌，让馅料充分融合。
3. 包制生煎包：
发酵好的面团揉匀，排出气泡，分成大小均匀的小剂子。
把小剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮。
取一张面皮，放入适量馅料，包成有褶子的包子形状。
4. 煎制生煎包：
平底锅加热，倒入适量食用油，油热后放入包好的生煎包，排列整齐。
用中小火煎至底部金黄。
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本文概览：上海德生煎包的制作步骤如下：1. 准备面团：将酵母放入温水中溶解，静置5分钟。将面粉、泡打粉、白糖放入盆中，倒入酵母水，边倒边搅拌，再加入适量温水，揉成光滑的面团。用湿布或保鲜膜盖住面团，让其在温暖处发酵30 - 40分钟，至面团体积约膨胀