肉夹馍是中国陕西的传统特色食物之一，名字意为“肉馅的夹馍”。在古汉语的表达中，肉夹馍为“肉夹于馍”，意思是肉夹在馍中，后来人们为了方便，直接就叫作“肉夹馍”。所以，严格来说肉夹馍名字是“肉夹于馍”的简称，肉夹馍一词将肉突出表达，放在前面，即突出了肉的香，也凸显了人们对肉的热爱要大于馍。
肉夹馍的做法多样，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府（宝鸡市）小吃和西安市著名小吃，其特色在于使用腊汁肉和白吉馍，馍香肉酥，回味无穷。
肉夹馍不仅是陕西著名小吃，还入选了陕西省非物质文化遗产。外地人首次听说肉夹馍，可能会认为是病句，这与古汉语有关，肉夹馍其实是"肉夹于馍"，就是馍里面夹着肉的意思。
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