在广州选择职业中学的专业时，可以考虑以下几点：

兴趣：

选择自己感兴趣的专业，这样更容易保持学习的动力和热情。

专业排名：

了解不同学校的特色专业，选择那些口碑好、就业机会高、师资雄厚的专业。

社会需求：

选择那些符合社会发展需求的专业，例如会计、金融、电子商务等，这些专业通常有较好的就业前景。

学校特色：

考虑学校的特色专业，如广州市财经商贸职业学校以会计事务、电子商务、商务英语为核心专业。

技术含量：

选择有技术含量的专业，如人工智能、5G技术、物联网等，这些专业顺应时代发展，人才缺口大。

行业趋势：

关注行业发展趋势，选择那些未来有广阔发展前景的专业，如医疗、教育、装备制造等。

实地考察：

如果可能的话，实地考察学校，了解教学环境和设施，与在校师生交流，感受学校氛围。

根据以上信息，以下是一些推荐的专业：

会计专业：作为省重点专业，毕业生可从事会计、出纳、财务等工作。

金融事务专业：广州市重点专业之一，毕业生可从事银行、证券等工作。

电子商务专业：随着电商的快速发展，电商运营、客服、美工等职位需求量大。

护理专业：随着人口老龄化的加剧，护理人才需求量大。

烹饪专业：广州美食中心，厨师、西餐、西点等专业需求量大。

教育专业：特别是学前教育、幼儿园教育等专业，社会需求量大。

计算机专业：计算机专业热门，毕业生可找到对口工作，薪酬待遇较高。

数控专业：注重动手能力和实践能力，毕业生可胜任数控相关工作。

选择专业时，建议综合考虑个人兴趣、专业排名、社会需求、学校特色、技术含量和行业趋势等因素。希望这些建议能帮助你做出更好的选择