问问题描述
什么是发酵面包糠，跪求大佬救命，卡在这里动不了了！
答精选答案
发酵面包糠是一种经过发酵处理的面包屑，它的制作过程主要包括将新鲜的面包通过机器打碎成小颗粒，然后加入酵母、糖和水进行发酵，最后在低温下烘干制成。
发酵面包糠具有独特的酸味和香气，且含有丰富的维生素和纤维素，可以作为面包、饼干、肉类等原料的添加剂，增加其口感和营养价值。同时，发酵面包糠还可以用来制作沙拉、面团等食品，是一种既经济又实用的食品原料。
答其他回答（3条）
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监理资质大鹏
2026-10-06 04:56:15
发酵面包糠是指经过发酵处理后的面包碎屑，它可以直接用于烘焙中作为食材，增加食品的营养和口感。通过加入酵母、水和糖等成分，让面包糠发酵产生二氧化碳，使其变得松软蓬松。
发酵过程中还会产生多种有益的营养物质，如维生素、蛋白质和酶等。发酵面包糠可以作为烘焙中的填料、涂层和添加剂，让食品更加美味可口，也是一种环保、经济的利用方式。
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监理资质大鹏
2026-10-06 04:56:15
发酵面包糠是将面包糠和酵母一起发酵得到的一种材料。其制作过程中，先将面包糠经过脱水处理，再加入酵母进行发酵。
发酵过程中，酵母会分解面包糠中的淀粉质和糖分，产生二氧化碳和其他有机物质，使面包糠发生发酵变化，口感更加酥脆，香气更加浓郁。发酵面包糠被广泛应用于烘焙、食品加工等领域中，既可以增加产品质量，也可以提高产品的口感和营养价值。
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监理资质大鹏
2026-10-06 04:56:15
面包糖有用发过的面做的，有用没发过的面做的。发酵面包糠是用发过的面包做的。
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本文概览：发酵面包糠是一种经过发酵处理的面包屑，它的制作过程主要包括将新鲜的面包通过机器打碎成小颗粒，然后加入酵母、糖和水进行发酵，最后在低温下烘干制成。发酵面包糠具有独特的酸味和香气，且含有丰富的维生素和纤维素，可以作为面包、饼干、肉类等原料的添加剂，增加其口感和营养价值。同时，发酵面包糠还可以用来制作沙拉、面团等食品，是一种既经济又实用的食品原料。