在上海，如果您想学习翻糖蛋糕，以下是一些您可以考虑的培训机构：

上海艺德西点蛋糕西餐培训学校

地址：上海市徐汇区小木桥路600号

甜品蛋糕翻糖培训

地址：上海市长宁区延安西路1358号迎龙大厦2号楼9AB

上海飞航国际西点西餐烘焙蛋糕咖啡厨师培训学校

地址：上海市徐汇区石龙路345弄3号徐汇文化影视创意园9栋1楼

新皇家西点蛋糕烘焙培训学校

地址：上海市松江区通跃路87号3楼3167号

美诗美芙家庭烘焙学校徐汇店

地址：上海市徐汇区斜土路2669号英雄大厦22楼2206

欣悦翻糖蛋糕培训

地址：上海市静安区宝山路585弄2号

上海新东方烹饪学校西点学院

特点：聘请外籍大师授课，理实一体化教室，高端设备实操

上海西点培训学校

特点：集技术培训、产品研发、开店策划于一体

上海味尚国际烘焙培训学校

特点：翻糖蛋糕培训精修班，适合零基础及烘焙爱好者，提供一站式支持

上海甜蜜时光烘焙学校

特点：小班制教学，专业老师一对一指导，赠送营销策划课程

上海贝克街轻食烘焙培训学院

特点：潮流烘焙培训，小班授课，常年招生

主厨学院

特点：在上海浦东新区有分校，适合学习翻糖蛋糕

英国GAW翻糖蛋糕上海分公司

特点：提供厨艺培训班，可学习翻糖蛋糕

您可以根据自己的位置和需求，选择最合适的培训机构进行学习。建议您在选择前联系机构了解具体的课程内容、学费以及上课时间等信息。