监理在审核配合比时，应遵循以下步骤和原则：

审查配合比报告

检查报告是否完整、规范，包括实验项目、实验日期、实验人员等信息。

核对实验数据是否准确，计算过程是否有误。

评估实验结果

对实验结果进行分析，判断是否符合设计要求和规范标准。

如果存在问题，指出具体问题并给出改进建议。

关注配合比验证

在开仓浇筑前期，使用第三方试验室的砼配合比设计试验成果进行现场试拌，检测其拌合物性能（和易性、含气量）是否符合施工要求。

检测硬化砼的早期强度或28天强度是否与第三方试验室的数据基本一致。

配合比确认

监理人员对试验室上报的验证结果进行审核、批准。

确认的配合比应满足工程设计文件、施工规范、标段设计大纲、第三方试验室配合比设计试验报告以及项目招投标文件和图纸等要求。

跟踪检测要求

监理人员应在浇筑过程中观察拌合物的流动性、浆骨比和罐车之间拌合物的均匀性变化。

督促试验人员按照相关施工操作指南要求进行跟踪检测。

签字手续

砼配合比报告必须经监理单位的中心试验室审核批准后方可使用。

报告内容应完整、字迹清晰、数据准确，结论应文字简练、公正确切。

报告须经授权负责人签发，保证报告的法律效力。

见证试配过程

监理单位试验人员应见证砼配合比的试配过程，并对力学及耐久性指标的试验检测进行见证。

遵循以上步骤和原则，监理可以确保混凝土配合比的正确性和施工质量。