在中国，学习插花可以选择以下一些知名的学校或机构：

上海花艺学院：

位于上海，提供高质量的花艺培训课程，包括基础和花艺技巧、花卉养护和管理等。

北京东方华尔兹国际艺术学校：

拥有丰富的教学经验和师资力量，提供多种类型的花艺课程。

广州花之都花艺培训中心：

课程涵盖插花设计、鲜花保鲜、植物栽培等方面，注重实践操作。

成都锦江区花木兰花艺培训学校：

位于成都市中心地带，提供高品质的插花培训课程，内容丰富多样。

北京布尔玛花艺学校 、 南京新青年花艺学校、 广州金肯花艺培训学院：

也是值得推荐的学校。

上海园艺职业学院：

提供系统全面的花艺专业培训，并有机会参加花艺展览、比赛和工作坊。

广州领秀花艺培训：

培养时尚花艺引领者，拥有资深花艺师和设计师团队。

阿米亚花艺培训学校：

提供高端花店创业班及花艺进修课程，师资力量雄厚。

良友花店：

提供专业的花艺师和花艺讲师培训及等级考核体系。

中国农业大学：

提供《花艺设计课》，包含植物识别、花卉应用等专业技能。

选择学习插花的地方时，可以考虑以下因素：

师资力量：选择有丰富教学经验和实践经验的讲师。

课程内容：查看课程设置是否全面，是否包含基础知识和进阶技巧。

学习环境：实地考察学习环境，了解教室设施、工具和材料是否齐全。

学员评价：查看其他学员对该机构的评价，了解他们的学习体验和成果。

地理位置：考虑学校的地理位置，是否方便自己上课。

此外，一些花卉市场、花店也会提供插花教学。您可以根据自己的需求和地理位置选择适合的学校或机构进行学习