小吃培训班的正规性可以从多个方面进行考量，包括学校的办学资质、师资力量、教学设施、课程内容、学员评价以及就业支持等。以下是一些备受好评的小吃培训学校，它们在各自的领域有着较高的声誉和影响力：

新东方烹饪学校

中国最大的餐饮培训学校之一，拥有30多年的餐饮培训经验，培养了60多万学子，合作企业超过3万家。

提供短期创业小吃培训，涵盖全国多种小吃品种。

办学规模大，教学质量有保障，提供开店辅导。

美味学院

全国连锁的小吃培训学校，隶属于新华教育集团，提供包括中餐小吃、西点西餐在内的多种培训。

培训种类齐全，注重实践教学。

蜀名厨烹饪技术学校

专注于川渝餐饮及其他地区小吃技术的研发和技术教学。

提供开店运营扶持，是综合性餐饮创业孵化平台。

聚香德小吃培训

武汉聚香德餐饮管理有限公司旗下，提供特色小吃培训。

典秦小吃培训学校

拥有6年实操培训经验，培训学员超过10万名。

公司总部位于陕西西安市，有多个培训分校。

川厨仔烹饪技术培训机构

专门开设短期成人特色小吃技术培训，小班开课，实践教学。

实行一次性收费，提供全程创业支持、指导。

选择最正规的小吃培训班时，建议您根据自己的具体需求（如培训内容、地理位置、预算等）进行详细比较和考察。同时，您也可以参考网上的学员评价、就业数据等信息来做出决策。