开设卤菜店在成都这样的美食城市是一个有潜力的选择，以下是一些关于在成都开设卤菜店的要点：

市场需求

卤菜作为餐饮行业中的冷菜系列，具有方便快捷、价格亲民的特点，在餐饮市场中具有很强的竞争力。

成都作为美食之都，对各类美食有着极高的接受度和消费能力。

经营成本

卤菜店的投资成本相对较低，主要成本包括原材料和调料的购买，以及店铺租金和运营成本。

卤菜制作技术门槛不高，可以通过学习和实践快速掌握。

利润潜力

卤菜店的利润空间较大，具体取决于菜品定价、成本控制、销售量等因素。

高利润菜品如卤鸭脖、卤猪肉等，可以通过合理的定价和成本控制实现较高盈利。

竞争环境

成都卤菜市场竞争激烈，需要具备一定的营销策略和特色菜品来吸引顾客。

成功经营卤菜店需要了解市场需求，制定适合目标客户的营销策略。

成功案例

一些卤菜店通过提供独特的口味和优质的服务，能够吸引并留住顾客，实现良好的经营效益。

根据顾客反馈，有些卤菜店因为味道好而成为当地人喜爱的美食去处。

个人投入

开店前需要做好充分的市场调研，了解目标顾客群体和竞争环境。

需要有足够的精力和时间来经营店铺，特别是在初期可能需要投入较多时间进行市场推广和顾客服务。

综上所述，开设卤菜店在成都有一定的市场基础和盈利潜力，但成功经营需要良好的市场洞察力、有效的成本控制和独特的菜品特色。同时，考虑到竞争激烈，创新服务和营销策略也是必不可少的。