江苏省提供函授本科教育的大学包括：

1. 南京师范大学

函授本科专业：汉语言文学、数学与应用数学、小学教育、学前教育、人力资源管理、会计学、法学应用心理学等。

2. 苏州大学

函授本科专业：未具体提及，但通常包括热门专业如人力资源管理、行政管理、工商管理、会计学、经济学、金融学、法学、机械设计制造及自动化、计算机科学与技术、汉语言文学、学前教育、通信工程、电子信息工程、艺术设计等。

3. 江南大学

函授本科专业：未具体提及。

4. 河海大学

函授本科专业：未具体提及。

5. 江苏师范大学

函授本科专业：未具体提及。

6. 南京医科大学

函授本科专业：未具体提及。

7. 中国药科大学

函授本科专业：未具体提及。

8. 江苏大学

函授本科专业：未具体提及。

9. 南京邮电大学

函授本科专业：未具体提及。

10. 南京理工大学

函授本科专业：未具体提及。

11. 盐城师范学院

函授本科专业：未具体提及。

12. 无锡太湖学院

函授本科专业：未具体提及。

13. 江苏第二师范学院

函授本科专业：未具体提及。

14. 南京审计大学

函授本科专业：未具体提及。

15. 南京体育学院

函授本科专业：未具体提及。

16. 常熟理工学院

函授本科专业：未具体提及。

17. 泰州学院

函授本科专业：未具体提及。

18. 南京信息工程大学

函授本科专业：未具体提及。

19. 盐城工学院

函授本科专业：未具体提及。

报名流程通常包括：登录江苏省教育考试院网站报名、准备相关证件、参加入学考试（文化课和专业课）、合格后收到录取通知书、缴纳学费并完成注册手续。

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接访问相关院校的官方网站或联系学校确认最新的招生信息