幼儿教师可以通过阅读以下书籍来提升自己的专业知识和教育技能：

教育理论与实践

《教师如何作质的研究》陈向明著，教育科学出版社

《向孩子学习》孙云晓著

《明日之学校》杜威著

《爱弥儿》卢梭著

《课堂中的皮革马利翁---教师期望与学生智力的发展》罗森塔尔、雅布森著

儿童发展与评价

《幼儿发展评价指南》高敬杨爱娟袁敏姗朱小妹著，华东师范大学出版社

《走进评价，走进教研》肖燕萍张晔著，华东师范大学出版社

《怎样评价幼儿才有效》Oralie McAfee等著，李冰伊霍力岩译，万千教育出品

幼儿教育哲学与心理学

《童年的价值》严开宏著，福建教育出版社

《小孩哲学·我与社会》[日]河野哲也著，晨光出版社

《教师应该知道的脑科学》[英]乔恩·提布克著，王乃弋朱旭东等译，教育科学出版社

幼儿教育实践

《幼儿园教师用书》俞春晓著，华东师范大学出版社

《幼儿教师专业成长》吴玲、葛金国著，华东师范大学出版社

《走近儿童 追随儿童》读懂儿童教育研究院编，东北师范大学出版社

自主游戏与教育环境

《自主游戏：成就幼儿快乐而有意义的童年》董旭花韩冰川阎莉张海豫著，万千教育出品

《幼儿园户外环境创设》董旭花、韩冰川、张海豫著，中国轻工业出版社

这些书籍涵盖了幼儿教育的多个方面，包括教育理论、儿童发展评价、教育哲学与心理学、实践指导以及自主游戏等，可以帮助幼儿教师更好地理解和实施教育。